วิธีทำขนมสาลี่

วีธีทํา ขนมสาลื่ 1. ร่อนแป้งและผงฟู แบ่งเป็น 3 ส่วนพักไว้ 2. การผสมสาลี่ ทำได้หลายวิธี เช่น ตัวอย่างที่ยกมานื้ 3. ตักส่วนผสมสาลี่ลงพิมพ์รองกระดาษไขไว้แล้ว 4. นึ่งไฟปานกลาง 30 นาที 5. ได้ขนมสาลี่/สาลี่เค้ก สุก นุ่ม ฟู แห้ง 6. ขนมสาลี่ /สาลื่เค้ก เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3 วัน1. ร่อนแป้งและผงฟู แบ่งเป็น 3 ส่วนพักไว้ ทั้งสามวิธีต่อไปนี้ ตีส่วนผสมของขนมสาลี่หรือสาลี่เค้ก ด้วยความเร็วสูง และ ลดความเร็วลงระดับกลางค่อนข้างตํ่าในช่วงท้าย 10-20 วินาที เพื่อลดฟองอากาศ ลดโพลงภายในเนื้อขนมสาลี่ และให้ได้เนื้อขนมสาลื่ที่ค่อนข้างละเอียด - ผสมรวมส่วนผสมสาลี่ทุกอย่าง ตีจนขึ้นครีม เป็นการผสมขั้นตอนเดียว จนเสร็จ หรือ - ผสมสาลี่ส่วนของของเหลว เอสพี น้ำตาลทราย ก่อน ตีส่วนผสมสาลื่ส่วนนี้ด้วยความเร็วสูงจนละลายเข้ากัน ลดความเร็วลง ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันจนหมด ตามด้วยแป้ง ตีให้ขึ้นครีมสีเหลืองนวล - ผสมไข่และน้ำตาลทราย ในภาชนะทนความรัอน นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำร้อน คนให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น แตะหลังมือพออุ่นๆ อย่าให้สุก จากนั้น นำออกมาตีด้วยความเร็วสูง 2 นาที ใส่เอสพี ตีแรงจนขึ้นครีม ลดความเร็วเครื่องตึไข่ ใส่แป้ง สลับของเหลว ตีเบาจนเข้ากัน และเร่งเครื่องตีแรงช่วง 20 วินาทีตอนท้ายเพื่อให้สวนผสมขนมสาลี่หรือสาลี่เค้กเข้ากันจนเนียนสวยสีครีม